يُعدّ الحديد من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الهيموغلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم. ويؤدي نقص الحديد إلى مشكلات صحية مثل فقر الدم، ما يجعل الاهتمام بمصادره الغذائية أمراً ضرورياً. تختلف مصادر الحديد بين نباتية وحيوانية، كما يختلف امتصاص الجسم لها، وهو ما يثير التساؤل حول أيهما أفضل لصحة الإنسان.ما هو الحديد؟
Original source: nabd.com